俄乌冲突引发全球食品价格飙升

实际上，自2月24日乌克兰危机爆发以来，大多数食品价格在全球范围大幅上涨。加上恶劣的气候，更为此一现象雪上加霜。通货膨胀触及所有地区，它对尤其以非洲为主的众多贫穷人口构成更为严重的威胁，以至于联合国发出全球面临饥荒风险的警告。在这场危机中深受触及的主要食品分别为：谷物、食用油及禽肉产品。

谷物价格飞涨

飞涨的谷物价格已成为这场危机的象征。根据粮农组织公布的数据，今年5月，谷物价格指数同比上涨近30%。上涨幅度超出了2008年因食品价格上涨带来的饥荒引发的暴动以及2011年“阿拉伯之春”期间达到的水平。

小麦是世界上消费量最大的商品之一，一年内，其价格在美国市场飙升了60%以上，在欧洲则暴涨了120%。今年，美国和欧洲的多个小麦生产国纷纷遭遇恶劣天气带来的影响。3月份以来，乌克兰战争更加速了小麦价格的上涨。仅俄罗斯与乌克兰两国就在全球小麦出口中占比达30%。乌克兰不仅生产小麦，也是世界第四大玉米出口国和第三大大麦出口国。正常情况下，享有欧洲粮仓之称的乌克兰75%的粮食产量用于出口。但是目前这场战争导致粮食收获面积锐减，产量下降。另外由于主要路线被封，出口受到限制，导致一些依赖小麦进口的国家陷入价格飙升的局面。

葵花籽油成为紧俏产品

另外，由于乌克兰与俄罗斯在世界葵花籽油贸易市场占比80%，俄乌冲突之初，由于黑海出口渠道受阻，葵花籽油市场枯竭，导致产品价格飙升。消费者便将目光瞄向菜籽油，致使此一产品价格也随之上涨，战争爆发以来，其价格上涨幅度已超过20%。

植物油市场4月份也因印度尼西亚决定对其出口棕榈油实施禁运而受到干扰，棕榈油是全球产量、消费量和交易量最大的食用油，尤其在亚洲。印尼是全球最大的棕榈油生产国，占全球供应量的一半以上。不过，印尼随后改变了最初的决定，于5月底取消了出口禁令。但粮农组织认为，该国棕榈油出口前景仍存在诸多不确定性，导致世界食用油价格继续承受压力。

禽肉价格越来越贵

除了谷物和食用油之外，粮农组织注意到：包括羊肉、牛肉、猪肉和家禽在内的全球肉类食品价格指数5月份也创下历史新高。主要原因也与乌克兰战争密切相关：因为饲养业直接受到能源和谷物价格上涨的影响。禽肉价格的提升同时带动了其他肉类食品上涨。究其原因，一方面是乌克兰禽肉类出口受阻，另一方面则是北半球正在经历的禽流感。至今，法国已经宰杀了1600万只家禽。4月份，马来西亚宣布该国禁止鸡肉出口，为本已升高的禽肉类价格火上浇油。相关决定直接令其在亚洲的传统买家受损（泰国、文莱、香港等。）

印度限制食糖出口，凸显“保护主义”

此外，食用糖的价格一年来也大幅增加。在纽约，一磅糖的价格短短一年上涨了10%以上；伦敦也显现了同样的走势：一顿白糖的价格同比增长了25%。作为全球第二大食用糖生产国，印度宣布将其出口量限制在1000万吨，以保护自身的储量，此一决定打击了食用糖市场。但是，印度今年糖产品的收成却格外地好，与世界食用糖出口第一大国-巴西形成鲜明对照。巴西因目前正在展开总统大选竞选运动，因此充满不确定性。

联合国粮农组织和世界粮食计划署6月6日发布关于全球粮食严重不安全形势的早期预警报告。报告指出：地缘政治冲突、极端天气、新冠疫情的持续影响，导致许多国家食品和燃料价格飙升，加剧公共债务负担，全球农业及粮食体系也受到冲击。世界已经进入一个新状态，干旱、洪水、飓风和热带气旋一再打击农业和牲畜饲养，导致人口流失，并将数百万人推向灾难边缘。报告认为：全球可以应对这一挑战，但需要尽快行动起来。